Quản Lý Ẩm Thực

Tổng Quan Chương Trình

Trong chương trình Quản Lý Ẩm Thực, bạn sẽ khám phá rằng việc thiết kế thực đơn nhà hàng một cách sáng tạo hoặc lên kế hoạch cho các sự kiện ẩm thực trong các hoạt động khách sạn lớn, làm việc với thực phẩm để cung cấp những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp thế giới cho khách là một trong những nghề nghiệp đáng giá nhất.

Nghệ thuật nấu ăn, kết hợp với kỹ năng lãnh đạo nhóm và tinh thần khởi nghiệp, sẽ đảm bảo rằng khi bạn tốt nghiệp từ chương trình Quản Lý Ẩm Thực này, bạn sẽ tìm thấy những cơ hội nghề nghiệp thú vị trong ngành công nghiệp nhanh chóng và luôn thay đổi. Lĩnh vực này sẽ đưa bạn đến bất cứ đâu bạn muốn. Tất cả những gì bạn cần là sự chăm chỉ, động lực và đam mê.

Với sự tập trung vào việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm địa phương của Ontario và học về nấu ăn theo mùa, chương trình bằng cao đẳng liên kết này sẽ dạy bạn những kỹ năng và kiến thức cần thiết để tạo ra những thực đơn và món ăn tinh tế được lấy cảm hứng từ các xu hướng và hương vị ẩm thực toàn cầu.

Bạn cũng sẽ tốt nghiệp với các chứng chỉ quan trọng trong ngành như Smart Serve, Safe Food Handlers, và CPR, giúp bạn sẵn sàng cho công việc.

Cấu Trúc Chương Trình

Chương trình Quản Lý Ẩm Thực được thiết kế để cung cấp một nền giáo dục toàn diện trong 2 năm, bao gồm 4 học kỳ. Cấu trúc chương trình bao gồm:

• Kết hợp giữa lý thuyết và các lớp học thực hành trong hai học kỳ, sau đó là kỳ nghỉ hè cho sinh viên bắt đầu vào tháng Chín.
• Trong năm thứ hai, sinh viên hoàn thành học kỳ lý thuyết và thực hành thứ ba, sau đó là cơ hội học tập tích hợp công việc kéo dài 14 tuần tại nhà hàng và quán cà phê của Centennial, The Local, hoặc với một trong những đối tác uy tín của Trường.
• Đối với sinh viên bắt đầu vào tháng Năm/Tháng Giêng, chương trình bao gồm bốn học kỳ liên tiếp không có kỳ nghỉ, trong đó học kỳ thứ ba hoặc thứ tư sẽ là học kỳ Học Tập Tích Hợp Công Việc của họ.

Thêm vào đó, chương trình nhấn mạnh các thực hành bền vững thông qua các sáng kiến như Chương Trình Ocean Wise và đã nhận được chứng nhận Feast On® cho việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm và đồ uống địa phương.

Trải Nghiệm Nổi Bật

• Học tập thực hành trong các bếp và phòng thí nghiệm nướng hiện đại.
• Các cơ hội học tập trải nghiệm trong nhà hàng, quán cà phê và trung tâm sự kiện.
• Các cơ hội Học Tập Tích Hợp Công Việc với các đối tác trong ngành.
• Tập trung vào các sản phẩm thực phẩm địa phương của Ontario và nấu ăn theo mùa.
• Tham gia Chương Trình Ocean Wise để cung cấp hải sản bền vững.
• Chứng nhận Feast On® cho việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm và đồ uống địa phương.

Định Hướng Nghề Nghiệp Sau Tốt Nghiệp

Các sinh viên tốt nghiệp chương trình Quản Lý Ẩm Thực có thể theo đuổi nhiều con đường nghề nghiệp khác nhau tại Canada, bao gồm:

• Sous Chef: Hỗ trợ đầu bếp chính trong việc quản lý hoạt động bếp và chuẩn bị món ăn.
• Chef: Chịu trách nhiệm tạo ra thực đơn, quản lý nhân viên bếp và đảm bảo chất lượng thực phẩm.
• Quản Lý Bếp: Giám sát hoạt động bếp, bao gồm quản lý hàng tồn kho và lập lịch cho nhân viên.
• Quản Lý Tiệc: Lập kế hoạch và phối hợp các sự kiện tiệc, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và chất lượng thực phẩm.
• Doanh Nhân Thực Phẩm: Khởi nghiệp và quản lý một doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm, sử dụng kỹ năng ẩm thực và khả năng kinh doanh.

LƯU Ý: Thông tin trên có thể thay đổi bất kỳ lúc nào. Để cập nhật thông tin mới nhất, vui lòng liên hệ với đội ngũ LOA Portal.