Program overview
Admission Requirements
Intakes

Last updated on 04-07-2025

Program overview

Tổng Quan Chương Trình

Khám phá một thế giới cơ hội với chương trình Quản Lý Butchery Và Charcuterie của chúng tôi. Chương trình chứng chỉ một năm này trang bị cho bạn những kỹ năng chuyên môn trong việc cắt thịt và chế biến thực phẩm, cùng với đào tạo dịch vụ khách hàng và quản lý kinh doanh thiết yếu. Các sinh viên tốt nghiệp được chuẩn bị cho các sự nghiệp như thợ mổ, thanh tra thịt, hoặc tư vấn ngành. Chương trình nhấn mạnh cả kiến thức lý thuyết và thực hành trong khoa học thịt, chế biến và quản lý, tạo ra một cơ hội giáo dục độc đáo vượt ra ngoài các trường dạy nấu ăn thông thường. Bạn sẽ có được kinh nghiệm thực hành trong các cơ sở hiện đại, học cách ướp và tạo ra các sản phẩm charcuterie khác nhau trong khi tập trung vào tính bền vững và tối đa hóa giá trị của các sản phẩm thịt.

Cấu Trúc Chương Trình

Chương trình Quản Lý Butchery Và Charcuterie kéo dài một năm và được cấu trúc thành hai học kỳ. Sinh viên có thể mong đợi dành khoảng 25 giờ mỗi tuần trong các phòng thí nghiệm, để có được những kỹ năng thực hành thiết yếu cho ngành công nghiệp thịt. Chương trình bao gồm:

  • Các lớp học trực tiếp tại Khuôn Viên Chính
  • Đào tạo thực hành trong các cơ sở hiện đại
  • Tập trung vào tính bền vững và nguồn gốc sản phẩm
  • Chuẩn bị protein cho Marketplace của SAIT và cửa hàng thịt do sinh viên điều hành

Chương trình này được thiết kế để cung cấp một nền giáo dục toàn diện kết hợp cả khía cạnh thực hành và lý thuyết của quản lý butchery và charcuterie, đảm bảo sinh viên được chuẩn bị tốt cho sự nghiệp tương lai của họ.

Trải Nghiệm Nổi Bật

  • Đào tạo thực hành trong các cơ sở hiện đại, tập trung vào butchery gia tăng giá trị.
  • Kinh nghiệm trong việc chuẩn bị protein cho Marketplace năng động của SAIT.
  • Đào tạo trong việc ướp và làm salami, xúc xích, prosciutto, và các sản phẩm charcuterie khác.
  • Nhấn mạnh vào tính bền vững, dạy về nguồn gốc và quy trình sản phẩm.
  • Kỹ năng thực hành trong việc xác định và phân tích xác động vật.
  • Đào tạo dịch vụ khách hàng để nâng cao kỹ năng quản lý thịt.

Định Hướng Nghề Nghiệp Sau Tốt Nghiệp

Các sinh viên tốt nghiệp chương trình Quản Lý Butchery Và Charcuterie có thể theo đuổi nhiều con đường sự nghiệp khác nhau tại Canada, bao gồm:

  • Thợ Mổ: Chuẩn bị và cắt thịt cho bán lẻ, đảm bảo chất lượng và trình bày.
  • Thanh Tra Thịt: Đảm bảo tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn trong các cơ sở chế biến thịt.
  • Chuyên Gia Charcuterie: Tạo ra và quản lý một loạt các sản phẩm thịt ướp và đặc sản.
  • Tư Vấn Quản Lý Thịt: Tư vấn cho các doanh nghiệp về các thực hành tốt nhất trong việc xử lý thịt và dịch vụ khách hàng.
  • Quản Lý Thịt Bán Lẻ: Giám sát hoạt động trong một bộ phận thịt bán lẻ, tập trung vào sự hài lòng của khách hàng và chất lượng sản phẩm.

 

LƯU Ý: Thông tin trên có thể thay đổi bất kỳ lúc nào. Để cập nhật thông tin mới nhất, vui lòng liên hệ với đội ngũ LOA Portal.

Truy cập trang web chính thức của Học Viện Công Nghệ Nam Alberta